Just Cooking Programm heute & heute Abend

Lachs im Backpapier

Super easy Gericht wenn es mal schnell gehen muss und ohne großen Aufwand.

Ratatouille - Einfach, schnell und lecker

Let it cook: Super schnell zubereitetes Ratatouille schmeckt richtig mediterran.

Piri-Piri-Schweinebauch an Maputos Strand

Unter einem alten Feigenbaum mit Blick auf den Strand hat Sarah heute ihre Outdoor-Küche aufgebaut. Es gibt in Bier gegarte Muscheln mit Chorizo, Piri Piri Schweinbauch mit frischem Krautsalat und Rum-Bananencrumble mit Kakao und Kokos-Eis.

Diese Geschmacks-Kombination ist der Wahnsinn! Erbsensuppe Rezept

Let's Cook: Erbsensuppe gehört zu meinen absoluten Lieblings-Rezepten für den Alltag, denn man kann sie ist blitzschnell zubereitet und gelingt immer! Heute zeige ich euch mein Rezept.

Gesottener Fisch (Waller) mit Salzkartoffeln und Pommery Senfsauce

"Letitcook Classics": Waller - gesotten mit Salzkartoffeln und Senfsauce.

Granola

Mimilicious: Selbstgemachtes Granola, perfekt als Snack oder Frühstück.

Chicken Cashew Thailändisches Pfannengericht

Cashew Chicken war eins meiner Highlights, als ich in Thailand neue Rezepte probiert habe. Doch auch zuhause, kann man dieses Thai Curry Pfannenrezept einfach kochen.

Gin Fizz und Ribeye Steak im Busch

Sarah trifft im Westen des Krüger Nationalparks die berühmten Wildhüterinnen "Black Mambas", die hier gegen Wilderei kämpfen. Am offenen Feuer kocht Sarah für die Frauen - und geschlemmt wird gemeinsam inmitten des afrikanischen Buschs.

Hummus (einfach lecker)

Ein aromatischer Hummus aus Kichererbsen, Tahin und Zitrone - vielseitig einsetzbar und schnell gemacht.

Bagels mit Avocado und Lachs

In einem abgelegenen Berghof bereiten Bäcker traditionelle Bagels zu, formen den Teig von Hand, backen ihn goldbraun und servieren die fertigen Bagels mit Avocado und Lachs.

Marinierte Lammkrone mit Rosmarin-Ingwer-Karotten

Lamm ist bei uns ein etwas schwieriges Thema - unbedacht gekauft und/oder ungeschickt gekocht, kann es im Desaster enden. Dies ist ab sofort mein Lieblingsrezept für Lammkrone, © Michael Schade, der fast so gut kocht, wie er singt.

Oven Baked Spaghetti

TikTok-Rezepte bieten oft wunderbare Ideen im Zeitraffer, die allerdings in Echtzeit manchmal schief gehen ¿ wie diese gebackenen Spaghetti. Ein paar Korrekturen taten dem Rezept gut, und uns auch. Happy end auf der ganzen Linie.

Fleisch

S4 E3 — Bee Satongun Die besten Köche der Welt — Zu Gast im Ikarus: Martin Klein, Executive Chef des Hangar-7 in Salzburg, reist nach Bangkok um dort, die 2010 als Best Female Asian Chef ausgezeichnete, Bee Satongun zu treffen.

Nut

Begleiten Sie Lauren auf einem kulinarischen Abenteuer mit verschiedenen Nüssen, während sie ihr Potenzial jenseits des Naschens entdeckt.

Der schnellste und beste Schokokuchen überhaupt - perfektes Weihnachtsdessert

Ein unkomplizierter Schokoladenkuchen, der schnell vorbereitet ist und garantiert gelingt.

Glühwein

Glühwein Nichts geht über einen selbst gemachten Glühwein! So viel besser und wenn ihr den richtigen Wein nehmt auch mit 100% weniger Kopfweh.

Gebeizte Lachsforelle mit Zitronen-Joghurt-Sauce und Avocado

Ich konnte mich noch nie so richtig für gebeizten Lachs erwärmen, außer bei einer Irland-Reise kürzlich, der war umwerfend und bekehrend. Ergo: Es geht ja doch. Dann probiere ich es eben selbst. Diese gebeizte Lachsforelle ist nicht nur optisch aufsehenerregend, sondern auch geschmacklich eine Granate. Und vor allem: keine Hexerei. Funktioniert übrigens auch mit Saibling und Forelle.

Rehrücken vom Grill

Andi Schober und der ehemalige Deutsche Meister im BBQ, Chris Reich, grillen einen Rehrücken im Ganzen.

Shaoxing

Begleiten Sie Gastgeber Tianran He in die historische Wasserstadt Shaoxing, die für ihren Gelbwein berühmt ist. Auf einer Bootsfahrt durch die Kanäle findet Tianran heraus, warum es in Shaoxing angeblich 10.000 Brücken gibt.

Diese Spinat Lasagne funktioniert immer!

Diese Spinat Lasagne mit jeder Menge gesundem Gemüse und richtig viel Käse ist lecker und einfach.

Weihnachtsplätzchen backen! Knusprige Zitronentaler

Let it cook: Zitronentaler - knusprige Weihnachtsplätzchen zum Verlieben.

Sommerdrinks

Erfrischende Sommerdrinks.

Martina Hohenlohe - Pasta Carbonara

Manche glauben an die Legende, dass dieses italienische Nationalgericht auf die Köhler zurückgeht, die sich in den Apenninen während der Pausen Penne mit gebratener Pancetta (luftgetrockenetem Bauchspeck) und Pecorino gekocht haben sollen.

Blitzschneller gebratener Spargel nach Otto Koch

Let it cook: Gebratener Spargel nach Otto Koch - schnell, einfach und aromatisch.

Gebackener Camembert mit Nüssen und Honig

Wenn ihr einmal nicht wisst, was ihr zu einem Glas Wein machen sollt: Gebackener Camembert mit Thymian-Honig und Walnüssen. Der Aufwand ist mehr als überschaubar, und das Ergebnis ein Traum.

Schupfnudeln (Kartoffelnudeln) - Die perfekte Beilage für die Festtage

Schupfnudeln aus Kartoffelteig richtig formen und braten - ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Marillenmarmelade Teil 2

Marillenmarmelade ist bei uns zu Hause eine Weltanschauung. Mein Mann will sie mit einem Hauch von Rum und flüssig, ich habe sie gerne passiert, ohne Rum und nicht rinnend, meine Kinder haben gerne Stücke drin. Nachdem ich die einzige in der Familie bin, die einkocht, müssen die anderen nehmen, was sie bekommen. Diesmal bekomme ich ein Coaching: Stefan Schauer von Staud's steht mir zur Seite.

Unterwegs entdecken

S14 E3 — Paco Perez Die besten Köche der Welt — Zu Gast im Ikarus: Paco Pérez ist mit insgesamt fünf Michelin-Sternen für fünf Restaurants ausgezeichnet — und gehört damit zur Weltelite der Spitzenköche.

Aubgerginen Linsen Gericht

Mimilicious: Herzhaftes Auberginen-Linsen-Gericht - schnell und lecker zubereitet.

Eine Prise Sri Lanka

Justine bereitet Tintenfisch vom Grill zu, bevor Shanaka Fernando sein Rezept für Dal nach Srilanka-Art teilt.

Schnelle Pilz-Pasta für stressige Wintertage

Let's Cook: Diese Pilz-Pasta lässt auch im Winter noch die Herzen höher schlagen! Denn Salbei-Butter macht sie zu einem absoluten Highlight.

Fleisch

S4 E3 — Gert de Mangeleer aus Sint Michiels Die besten Köche der Welt — Zu Gast im Ikarus: Achitektur wollte er eigentlich studieren. Geworden ist aus ihm der jüngste Drei Sterne-Koch Belgiens — Gert De Mangeleer.

Wiener Waller mit geräucherter Melanzani

Waller ist nicht jedermanns Sache, zu viel Erde schwingt oft im Geschmack mit. Aber wenn man einen sorgsam gezüchteten Fisch bekommt, kann er zur wahren Delikatesse werden. Vor allem, wenn man ein paar Tricks in der Zubereitung kennt.

No-Bake-Cheesecake

Wenn es mal ganz schnell gehen soll. Hier der ultimative No-Bake Tortentipp.

Unterwegs entdecken

S14 E20 — Kobe Desramaults Die besten Köche der Welt — Zu Gast im Ikarus: Der Spitzenkoch Kobe Desramaults wurde 2013 zum Gault Millau Koch des Jahres, sein Restaurant In de Wulf steht bei Opinionated About Dining auf Platz 1 der besten 100 europäischen Restaurants.

Vegetarisch

S9 E2 — Manish Mehrotra Die besten Köche der Welt — Zu Gast im Ikarus: Head Chef Manish Mehrotra beweist, dass indisches Comfort Food und internationale Haute Cuisine kein Widerspruch sein müssen.

Das perfekte Steak

Andi Schober macht ein perferktes Steak. So und nicht anders.

Pad Thai Rezept - Das beliebteste Street Food Thailands

Pad Thai ist das bekannteste thailändische Street Food Gericht und wenn ihr den süßlich-sauren und würzigen Geschmack erstmal probiert habt, wisst ihr auch weshalb dieses Rezept so beliebt ist.

Mimilicious - Garnelen - Tagliatelle

Ein super schnelles Gericht und mit den Garnelen auch etwas Besonderes. Perfekt, wenn ihr jemanden beeindrucken wollt und nur 15 Minuten in der Küche stehen wollt ;).

Vanilleeis selber machen

Cremiges Eis ganz ohne Eismaschine.

Letitcook Süßkartoffelpommes mit Gewürzkruste

Süßkartoffeln mit würziger Kruste gebacken - außen kross, innen weich.

Frischer Saft aus Wassermelonen

Wassermelone wird in ein erfrischendes Getränk und in zarte Süßigkeiten verwandelt.

Pofesen Sandwich

Pofesen Sandwich Ein uraltes aber einfache Gericht.

Alpenlachs mit Zitronen-Kapern-Butter

Letzten Sommer war ich mit meinem Mann im Cornwall und wir haben wider Erwarten hervorragend gegessen. Was mir geblieben ist: die Erinnerung an die frischen Spaziergänge an der scheinbar endlosen Küste, die Scones mit clotted cream und diese saftigen Seezungen mit Zitronen-Kapern-Butter. In seiner Zartheit passt der Alpenlachs ganz wunderbar zu der feinen Sauce.

Rudolf Scharping

Rudolf Scharping bereitet einen provenzialischen Schmorbraten vom Lamm zu.

Zitronenkuchen

Ein so schöner Kuchen für die Sommerzeit. Zitronig und mega lecker.

Henrique Sá Pessoa

Martin Klein in der Hauptstadt Portugals: In Lissabon besucht der Executive Chef des Hangar-7 Sternekoch Henrique Sá Pessoa.

Orecchiette alla puttanesca presto

Die klassische Puttanesca braucht keine exotischen Zutaten, nur ein bisschen Zeit. Ich liebe diese kräftigen Aromen und habe eine schnelle Version daraus gemacht.

Crepe Susette

Crepe Susette In die Pfanne — fertig Los.

Dieses Fisch-Rezept hat mich nachhaltig begeistert!

Let's Cook: Dieses Fisch-Rezept mit Zucchini Nudeln und exotischer Kokos-Curry-Sauce ist echt mal was anderes! Müsst ihr probiert haben.

Steirisches Duroc-Schwein mit wildem Brokkoli

Das Downgrading von Schweinefleisch geht mir nicht in den Sinn, vor allem, wenn ich so ein Prachtkotelett vom iberischen Duroc-Schwein in der Pfanne liegen habe. Dort leben die Ibérico-Schweine teilweise wild und werden mit Eicheln und Kräutern gemästeten. Das Fleisch ist zart nussig und saftig, nicht nur als Schinken verdient es seinen Ruhm. Hoch lebe das Schwein.

Cooking the Continent 8 - Southern Brazil

Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise durch die Welt. In dieser Folge reisen wir nach Southern Brazil.

French 75 Cocktail

Cocktails mixen ist keine Wissenschaft, man kann aus ziemlich alltäglichen Zutaten einen großartigen Drink mixen. David Penker gab mir ein Online Tutorial, nachdem er per Handy-Cam in meinen Kühlschrank geschaut hat. Was für eine schöne Überraschung aus Orangenmarmelade, Gin und Champagner wurde.

Süßes aus Granatäpfeln

Granatapfelsaft wird reduziert und mit Zucker vermischt, um ein Granatapfelkonfekt herzustellen.

Fisch

S10 E8 — Ikarus Team 3 Die besten Köche der Welt — Zu Gast im Ikarus: Erfolgsrezept Weltoffenheit: Die Inspiration aus fernen Ländern ebenso wie aus heimischen Gefilden prägt den Facettenreichtum der Kochkunst im Restaurant Ikarus jeden Monat neu.

Chorizo Tarte

Hmm, einfach köstlich. Hier mein geniales Rezept für eine "Blätterteig Chorizo Tarte". Bitt unbedingt ausprobieren.

Zart-Rosa Entenbrust

Saftig, rosa und butterzart! So gelingt euch die Entenbrust immer.

Chimichurri, perfekt zu Fondue und Raclette

Let it cook: Chimichurri - das würzige Highlight für Fondue und Raclette.

Süße Erdbeer-Marmelade

Erdbeeren werden in einer Steinpresse zerdrückt und anschließend zu Erdbeermarmelade eingekocht, bis sie dickflüssig und glänzend ist. Danach wird sie abgeschöpft und zum Festwerden und Abkühlen in Gläser gefüllt.

Scharfe Garnelen-Pasta

Andi Schober mit dem Rezept fürs erste Date.

Kaninchen süß-sauer

Fernweh kann mit Essen gestillt werden. Bei mir zumindest. Also stehe ich wieder einmal am Herd, schenke mir ein großes Glas gereiften Chianti ein und koche Abendessen. Heute gibt es geschmortes Kaninchen mit Pinienkernen, Kirschtomaten und Balsamessig. Ich liebe Wild und das zarte Kaninchenfleisch passt perfekt zu der kräftigen süß-sauren Sauce. Und zu meinem Rotwein. Viva Italia.

Mac and Cheese Rezept, das Regeln bricht

Let's Cook: Der ultimative Nudel-Auflauf mit Käse: Mac and Cheese! Der US Klassiker ist gerade im Winter ein super beliebtes Ofenrezept.

Brunch im Busch mit Mais-Pfannkuchen und mehr

Es geht zurück ins Landesinnere: in ein Artenschutzgebiet. Zum Busch-Brunch mit Blick auf das Tal und den gewundenen Fluss gibt es: Maispfannkuchen mit gerösteten Tomaten, geräucherte Forelle und Frühstücks-Apfel-Joghurt mit Sternanis.

In Olivenöl konfierter Wolfsbarsch mit Zitronenrisotto

Dieser Fisch darf nochmals schwimmen, und zwar im Öl. Ich finde es schade, dass Fisch meistens nur in der Pfanne landet, es gibt so viele einfache und risikoarme Methoden, ihm sein rohes Wesen auszutreiben. Zuletzt habe ich ihn en papilotte, also mit Gemüse in Backpapier, gepackt, heute wird er konfiert. Was im Klartext einfach bedeutet, dass er in warmem Olivenöl langsam gar zieht.

Martina Hohenlohe - Cheesecake mit Erdbeeren und Baiser

Hauchdünne Kekskruste, eine saftig-satte Frischkäsefüllung, die gebacken wird und eine turmhohe Baiserhaube mit frischen Erdbeeren machen das Ganze nicht nur geschmacklich zum Gesamtkunstwerk, sondern auch optisch.

Gekochter Tafelspitz mit Bouillon-Kartoffeln

"Letitcook Classics": Tafelspitz - zart gekocht mit Bouillonkartoffeln.

Beijing

Von den lokalen Köstlichkeiten der Pekinger Ox Street bis hin zu den neuesten Treffpunkten und der zeitgenössischen Küche der chinesischen Hauptstadt vermitteln Ihnen die Gastgeber Tianran He und Eva May einen wahren Eindruck von Peking.

Indisches Spinat Curry - Palak Paneer Rezept

Let's Cook: Indisch kochen ist immer ein geschmackliches Highlight voller Gewürze! Heute machen wir Palak Paneer, ein tolles Spinat Curry.

Orientalische Baklava mit Pistazien und Eis

In einem Berghof wird hauchdünner Teig ausgerollt, mit gemahlenen Pistazien bestreut, goldbraun gebacken, dann in Sirup getränkt und als knuspriges Pistazien-Baklava serviert.

Fisch

S10 E6 — Paul Cunningham Die besten Köche der Welt — Zu Gast im Ikarus: Ikarus-Executive Chef Martin Klein besucht Zwei-Sterne-Koch Paul Cunningham in Dänemark, um dessen Rezepte zu studieren und sein kulinarisches Umfeld zu erforschen.

Bunter herbstlicher Gemüseeintopf! Perfekt für die kalte Zeit

Viel frisches Gemüse, schonend gegart - ein herzhaftes Gericht für Herbst und Winter.

Alexander Herrmann und Tobias Bätz

Diesen Oktober wird in der Küche des Restaurant Ikarus im Hangar-7 fränkisch gesprochen, wenn es darum geht, die Menüideen der Gastköche Alexander Herrmann und Tobias Bätz perfekt in Szene zu setzen.

So hast du Aubergine noch nie gegessen! (Geschmacks-Explosion!)

Let's Cook: Diese gedämpfte Aubergine mit Unagi Sauce ist eine tolle vegane Alternative zu dem klassischem japanischen Rezept mit Aal. Die Sauce ist ein echter Traum und funktioniert mit anderem Gemüse auch super.

Superschneller gebratener Reis, fertig in 10 Minuten

Let it cook: Gebratener Reis - in nur 10 Minuten ein köstlicher Genuss.

Fisch

S10 E8 — Ikarus Team 1 Die besten Köche der Welt — Zu Gast im Ikarus: Diesen Monat ist alles anders im Sternerestaurant Ikarus in Salzburg.

Pancakes mit Speck und Früchten

Süß trifft herzhaft - Pancakes perfekt gebraten.

Unfassbar guter Zwiebelkuchen!

Unfassbar guter Zwiebelkuchen.

Daniel Höglander und Niclas Jönsson

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü - diesmal geht es ins schwedische Stockholm zu den beiden Starköchen Daniel Höglander und Niclas Jönsson.

Nussschnecken

Mimilicious: Backe unwiderstehliche Nussschnecken - knusprig, nussig und perfekt für den Kaffee.

Pasta Puttanesca - Ein feiner italienischer Klassiker

Let it cook: Das italienische Gericht Pasta Puttanesca ist für seine kräftigen Aromen bekannt.

Pulpo

Der italienische Klassiker. Butterweich und raffiniert serviert.

Unterwegs entdecken

S14 E13 — Sat Bains Die besten Köche der Welt — Zu Gast im Ikarus: Wer denkt, Sat Bain's imposante Statur lasse auf eine grobe, ungelenke Küche schließen, der irrt gewaltig.

Aubergine Croissant

Auberginen Croissants Eine mal etwas andere Brunchidee. Wenn ihr Croissants vom letzten Frühstück übrig habt, probiert unbedingt diese mit Auberginen und Ei gefüllte Crossants aus.

Kalbsinvoltini mit Zucchini und Tomatenpolenta

"Letitcook Classics": Kalbsinvoltini - mit Zucchini und Tomatenpolenta.

Kai Wiesinger

Schauspieler Kai Wiesinger kocht "Kai's Gemüsepfanne" und Biolek bereitet Seeteufel mit Frühlingszwiebeln zu.

Kaiserschmarren mit Marillenröster

Beim Kaiserschmarren lassen sich die Emotionen schwer verbergen – mit oder ohne Rosinen, mit Sauerrahm oder Eischnee, zerrissen oder geschnitten. Fragen über Fragen. Ich hatte Jonas Posselt zu Gast in meiner Küche, Chefkoch im Haubenrestaurant im Casino Salzburg. Die Verwandtschaft seines Schmarrens zu Salzburger Nockerln lässt sich nicht leugnen.

Kulinarischer Abschied von Mosambik

Sarah bereitet am offenen Feuer gerösteten Hummer und Prego Rindfleisch Spieße zu. Dazu gibt es eine Ananas-Mango-Weintrauben Salsa und zum Abschluss noch das Rezept für gesundes, süßes Powerfood: Kokos-Dattel-Bällchen.

Gazpacho

Leckere Gazpacho mit Knoblauchcroutons.

Red Velvet Cake

In einer rustikalen Außenküche wird ein Teig für Red Velvet Cake in mit Backpapier ausgelegte Formen über dunkle Schokoladenschichten gegossen. So entsteht die Basis für einen beeindruckenden Schichtkuchen, bevor dieser gebacken wird.

Schokoladebombe

Der nächste Tiktok-Check: Schokobomben, mit Marshmallows gefüllt, die in heißer Milch aufplatzen. Ich war skeptisch, verstehe aber nun, warum das Rezept viral gegangen ist. Ein wirkliches Erlebnis.

Katharina Thalbach

In dieser Folge kocht Bio mit der Schauspielerin Katharina Thalbach.

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf mit knuspriger Käsekruste

Let it cook: Lecker und vegetarisch: Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf mit knuspriger Käsekruste.

Trauben-Dessert

Frisch geerntete Trauben werden zerdrückt und langsam gekocht, um Traubenmelasse herzustellen.

Cole Slaw mal anders - Perfekt zum Grillen

Let it cook: Ein feiner Klassiker — Coq au vin. Einfach köstlich.

Steinbuttfilet in Zitronen-Kapern-Butter

Vor vier Jahren wanderte ich mit meinem Mann an der unfassbar schönen Küste des Cornwalls entlang. Besser geht es nicht, dachte ich mir, bis wir in das kleine "Victoria Inn" einkehrten und dort Steinbutt in Zitronen-Kapern-Butter aßen. Wenn ein Gericht ein Superlativ verdient, dann das. Hier mein Versuch eines Nachbaus, ja, die Klippen fehlen, aber der Rest ist schwer in Ordnung.